Jakże mogłem sobie odmówić takiej okazji do nadrobienia wielomiesięcznych zaległości! I co? Dotychczas sądziłem, że piwa popularne, takie jak żywiec, Tyskie czy Warka, nie są w stanie mnie niczym zaskoczyć. Myliłem się, i to grubo.
Pomysł był prosty. Grono "zwykłych" konsumentów piwa w trakcie tzw. ślepego testu ocenia 10 najchętniej kupowanych piw w Polsce (wg rankingu Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego). Przed degustacją wiedzieliśmy, jakie piwa znajdują się na tej liście, ale do stołu podawano próbki w losowo ustalonej kolejności. Naszym zadaniem było ocenić kolor, pianę i smak każdego piwa. Dodatkowo staraliśmy się odgadnąć, co pijemy. To właśnie nazwanie po imieniu degustowanych piw okazało się najtrudniejszym i najbardziej zaskakującym elementem tamtego popołudnia. Nawet zdeklarowani miłośnicy konkretnej marki nie byli w stanie wyłowić swojego ulubionego piwa spośród dziesięciu degustowanych próbek. Co się dzieje?
| Spotkaliśmy się w restauracji Moonsfera na ostatnim piętrze Centrum Olimpijskiego w Warszawie. Ładne miejsce, tuż pod dachem ogromnego gmaszyska. Przy stole zasiedli (prawie alfabetycznie): Adam Drygalski (rzecznik prasowy Polonii Warszawa), Łukasz Figielski (redaktor "Logo"), Czarek Jęksa (redaktor naczelny "Logo"), Czarek Kołodziejczyk (bankowiec), Artur Matulaniec (dyrektor artystyczny "Logo"), Jarek Matuszewski (redaktor naczelny miesięcznika "Smart"), Maciek Sikorski (redaktor "Logo") i niżej podpisany. Zanim wrócę do relacji z tamtego popołudnia, krótko o tym, co wydarzyło się kilka godzin wcześniej. Otóż Inka, organizatorka degustacji, pojechała do supermarketu, gdzie naładowała do wózka po kilka butelek z listy 10 najpopularniejszych piw w Polsce. Wyobrażam sobie, jakie wrażenie zrobiła, gdy wreszcie zawinęła do kasy! A zatem jakież to rarytasy chłodziły się owego popołudnia w lodówkach restauracji Moonsfera? Po kolei (w nawiasach częstotliwość "sięgania" przez Polaków po daną markę w sklepie lub piwiarni): Tyskie (26,9 proc.), Żywiec (23 proc.), Lech (18,7 proc.), Żubr (15,9 proc.), Warka (10,1 proc.), Heineken (9,3 proc.), Tatra (9,2 proc.), Okocim (8,4?proc.), Redd's (6,8 proc.), Dębowe Mocne |  |
(6,7 proc.). Takie dane publikuje Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego "Browary Polskie".
Zasady degustacji i oceny piw ustaliliśmy na krótko przed napełnieniem pierwszych szklanek. Trzy podstawowe cechy piwa - pianę, zapach i smak ocenialiśmy w skali 1-5. A ponieważ piana jest ważniejsza od koloru, a smak od piany, każdy punkt przyznany "za pianę" mnożyliśmy razy dwa, natomiast "za smak" razy cztery. Jako przekąski, zupełnie i z premedytacją nieprofesjonalnie, posłużyły nam smakowite wędliny, sery i wyroby garmażeryjne.
|
Pierwsze piwo w naszym teście zebrało niezłe, choć czasem wykluczające się noty: "przyjemny, łagodny zapach (AM)", "łagodne, lekkie, słabo się pieni (ŁF)", "lekkie, łagodne, dobry zapach z wyczuwalną goryczką (JM)", "symboliczna goryczka, mimo to treściwe, chlebowe (ZF)". Podany jako pierwszy Lech Premium uznany został za: żywca, tyskie, Żubra i Okocim. Lech rozszyfrowany został przez Jarka, Czarka i przeze mnie. Wysokie noty za zapach nie wystarczyły jednak do uzyskania dobrego wyniku. Łączna liczba punktów (150) dała 7. miejsce w rankingu. |  |
|
Lech Premium
Producent: Kompania Piwowarska
Zielony "Leszek" w ciągu ostatnich piętnastu lat co roku tracił po kawałku ze swej niezwykłej, szlachetnej goryczki, z której był znany. Pewnie młodzież nie lubi goryczki. Żal. |  |
|
Ocena piwa podanego jako drugie to jedna z większych niespodzianek spotkania: "mniej gorzkie od pierwszego, ale ma więcej smaku i łagodny, chmielowy zapach. Jak postoi i straci gaz, jest marne (JM)", "wyrazisty smak, ładna barwa, słodkawe, odpowiednie dla kobiet rockmanek (AD)", "piwo nagazowane, bardzo aromatyczne, goryczkowe (CK)", "zdecydowany smak, ale piwo szybko ten smak traci (AM)". Odgadując, co nam ten smak przypomina, strzelaliśmy, gdzie popadnie: Okocim, Tatra, żywiec, Warka... Tymczasem był to Heineken, który uzyskał łączną notę 174 pkt i zajął 6. miejsce.
|  |
|
Heineken
Producent: Grupa Żywiec
Popularność "Heńka" ciągle rośnie i od niedawna z produkcją ruszono również w browarze w Warce. Pierwsza z marek "globalnych" w dziesiątce najpopularniejszych piw w Polsce. Z pewnością nie ostatnia. |  |
|
Próbka nr 3 nieoczekiwanie wzmogła czujność degustatorów. Po raz pierwszy posypały się wyraźne nagany: "wyraziste, ostre w smaku, ale rozchwiane, bez harmonii (ZF)", "zapach słaby, rozwodniony, smak niewyrazisty (JM)", "zapach roztopionej śrubki; podawane zapewne na festiwalach, koncertach i innych spędach (AD)", "mało aromatyczne, dość goryczkowe, piwo raczej tępe, krótki smak, po chwili smakuje jak rozwodnione (CK)". To niezwykłe, ale nikt z nas nawet jednym słowem nie pogłaskał tego trunku. Co równie ciekawe, aż połowa jurorów uznała to piwo za Lecha. Nikt nie odgadł, że to Tyskie (wersja na Pekin 2008). Najchętniej spożywane piwo w Polsce uzyskało ledwie 134 pkt i zajęło pozycję nr 8. |  |
|
Tyskie
Producent: Kompania Piwowarska
Tyskie doprowadziło Kompanię Piwowarską na sam szczyt polskiej branży piwowarskiej. Gdyby nie to, że marka Tyskie jest mocno umocowana w naszej tradycji, pewnie już dawno by się przegrzała. |  |
| Czwarte w kolejce piwo poradziło sobie wyraźnie lepiej, choć niemal chórem skrytykowaliśmy jego niewyraźny aromat: "słaby zapach, na początku smak słodki, potem przechodzący w goryczkę (JM)", "słaby zapach, bardzo zdecydowany smak, esencjonalne, ani goryczkowe, ani słodkawe (CK)", "niebeznadziejne, ale okropnie pachnie (MS)", "miks słodyczy i niezdecydowanej goryczki, treściwe, niezły posiłek sam w sobie, idealnie nagazowane (ZF)". Jednak ten wytropiony przez degustatorów dość charakterystyczny słodko-gorzki akcent nie pozowolił odgadnąć, co pijemy. Prawdę mówiąc, tylko mnie udało się trafnie wpisać w formularzu: żywiec. Łączna liczba punktów: 177 i 5. miejsce w rankingu. |  |
|
Żywiec
Producent: Grupa Żywiec
Po prostu piwo. W gronie dziesięciu "popularnych" jeszcze tylko Okocim i Tyskie mogą pochwalić się podobnie bogatą tradycją. Choć co tak naprawdę z owej tradycji pozostało? |  |
|
Pierwszą piątkę piw popularnych kończyliśmy słodkim uderzeniem. Nie było problemów ani z oceną, ani z określeniem, co dokładnie pijemy. "Nie pachnie piwem, tylko oranżadą, dopuszczalne jako popitka (słodka) do wódki; kobiece, może fajne, ale to nie jest piwo (JM)",, "piwo typu zapitka, smakuje jak tanie włoskie wino musujące (CK)", "ulga dla wzburzonych zmysłów, wiadomo, co pijemy, bezkonkurencyjny w tym gronie, bo zupełnie inny (ZF)". Słodki Redd's zyskał śladowe uznanie i z wynikiem 72 pkt skończył na ostatniej pozycji. |  |
|
Redd's
Producent: Kompania Piwowarska
Evergreen w segmencie piw aromatyzowanych (jest jabłkowy, malinowy i cytrusowy). Dobrze i konsekwentnie reklamowany produkt piwopodobny o stabilnej jakości. Nie tylko dla kobiet! |  |
| Po krótkiej przerwie zabraliśmy się za pozostałą piątkę piw popularnych. Jednak ożywczy wiaterek na tarasie Centrum Olimpijskiego nie pomógł szóstemu w kolejności trunkowi wniesionemu na stół. Znów posypały się zdecydowane nagany: "dziwne, szczypie w język, lekko słodkie, jakby nie zakończyło fermentacji (JM)", "mielizny smakowe, płytkie, rzadkie, niedogazowane (ZF)", "rozwodnione i bez wyrazu (CK)", "to skandal nie piwo (ŁF)". Aż czterech z nas uznało, że to niemal nic nie warte piwo to Żubr. Jedynie Adam Drygalski poprawnie wytropił, z czym my mieliśmy tu do czynienia. Ani jednego dobrego słowa i ostatecznie Tatra Jasne Pełne z 91 pkt zajęła 9. miejsce w zestawieniu. |  |
|
Tatra Jasne Pełne
Producent: Grupa Żywiec
W założeniu miało to być smaczne, niedrogie, po prostu swojskie piwo. Szkoda, wielka szkoda, że nie udało się tych wszystkich założeń wykonać. |  |
| Po tak słabym wyniku następne piwo powinno mieć z górki. I rzeczywiście, noty siódmego z kolei zdecydowanie poszybowały. "Bardzo dobre, równe (CJ)", "intensywny zapach, dobre także w smaku (AM)", "smak wyższej szlachetności piwnej, długi, zdecydowany. Za to zapach dosyć ograniczony (CK)", "dobre, proste, słodkawe ze słabą goryczką. Lekko chmielone, na pewno bardzo popularne, bo uniwersalne (JM)", "dopracowany kolor, w smaku sprawia wrażenie niedofermentowanego (choć na pewno jest); niewiele chmielu (ZF)". Nikt z nas nie wpadł na to, że tym całkiem przyzwoitym piwem jest Żubr. Dostał 183 pkt i uplasował się tuż za podium. |  |
|
Żubr
Producent: Kompania Piwowarska
Największy w ostatnich latach sukces na polskim rynku piwa. Regionalny trunek z Białegostoku, m.in. dzięki dobrej, przemyślanej reklamie, co miesiąc sprzedaje się coraz lepiej. |  |
| O dziwo, następne piwo podtrzymało niezły nastrój. Było "zdecydowane, lekko gazowane, smakowite, pełne delikatnej goryczki, trzymające klasę (CK)", "słodkawe, lekko piekące w język, musujące, uniwersalne, odważne, fajne (JM)", "najbardziej dopracowane (z dotychczasowych ośmiu), prawie bez wad, ale za to tak poprawne, że aż nudne (ZF)". Jednak i tym razem nikt nie wpadł na właściwy trop. Tymczasem Warka Jasne Pełne uzyskała aż 192 pkt i zajęła znakomite, drugie miejsce na naszej liście. |  |
|
Warka Jasne Pełne
Producent: Grupa Żywiec
Tzw. "czerwona Warka", która kilka lat temu jako popularne piwo regionalne została wyznaczona przez Grupę Żywiec do podboju rynku ogólnopolskiego. Z sukcesem. |  |
| Niespodziewanie hitem wieczoru okazała się próbka nr 9. Jeden przez drugiego (a było to już przecież nasze dziewiąte piwo!) przerzucaliśmy się pochwałami na jego temat: "pełne, poprawne, wyważone, najsolidniejsza piana, mógłbym trzymać skrzynkę w piwnicy (ZF)", "łagodnie gorzkawe, chmielowe, umiarkowanie słodkie, charakterystyczne, ale uniwersalne, po prostu fajne piwo (JM)", "wygląda i smakuje całkiem nieźle (powściągliwie AD)". Po zakończeniu testu z niemałym zaskoczeniem dowiedzieliśmy się, że był to eksportowy (niestety, nie wszędzie dostępny) Okocim O.K. Beer. Zdecydowany zwycięzca rankingu - 205 pkt i miejsce pierwsze! |  |
|
Okocim O.K. Beer
Producent: Carlsberg Polska
Lager, sprzedawany z etykietami sprawiającymi wrażenie, że jest to rzeczywiście piwo eksportowe. Elegancka i wyróżniająca się etykieta czerpie ze stylistyki lat 70. i 80. |  |
| Ciężką, trwającą ponad dwie godziny pracę kończyliśmy zdecydowanym akcentem. Nie mieliśmy większych problemów z identyfikacją ostatniej próbki: "zdecydowanie goryczkowe, mocny, konkretny smak (CK)", "kopie od pierwszego łyka (MS)", "smak toporny, alkohol schowany (ZF), "mocne piwo, bardzo intensywne w smaku, więcej ekstraktu i alkoholu, choć nie czuć tego nadmiernie (JM)". Prawdopodobnie właśnie ten zdecydowany charakter wywindował Dębowe Mocne aż tak wysoko. 188 pkt oznaczało 3. miejsce. |  |
|
Dębowe Mocne
Producent: Kompania Piwowarska
Piwo stworzone kilka lat temu od zera. Dzięki udanemu marketingowi (super reklamy!) dostępne i chętnie kupowane w każdym sklepie w Polsce. Na pewno nie warzone "długo". |  |
Kiedy zapytać Polaka, które piwo jest najlepsze, będzie tyle odpowiedzi, ile reklam browarków w telewizji. Jedni wolą Żywca, inni Tyskie czy Żubra. Ale wystarczy zakryć etykietę, aby przeciętny piwosz nie miał pojęcia, jakie piwo pije. Wszystkie smakują podobnie.
Punktacja
|  |
Zobacz też test piw regionalnych
Za pomoc w realizacji sesji, pyszne jedzenie i profesjonalną obsługę kelnerską dziękujemy restauracji Moonsfera w Centrum Olimpijskim w Warszawie, ul. Wybrzeże Gdyńskie 4
Tekst: Ziemowit Fałat, autor książek i poradników o piwie, robi świetnego portera
Zdjęcia: Marcin Klaban, Albert Zawada
Czytaj opinie internautów w Znam.to :
