Lato to najlepszy czas, by zamienić schabowego na miskę sałaty polanej dobrą oliwą z oliwek.

Warto to zrobić dla zdrowia i smaku.

Jakoś się chyba zagubiliśmy w tej nowoczesności. Kupujemy egipskie ziemniaki, peruwiańskie szparagi, argentyńskie jabłka. Smakują nam truskawki w styczniu, domagamy się kurek w październiku. Zapomnieliśmy o porach roku? O naszych świeżych, pachnących owocach, warzywach, serach? Toż to absurd - mówi Agnieszka Kręglicka w rozmowie o tym, co i kiedy warto mieć na talerzu.

Świnia - jak powszechnie wiadomo - zeżre wszystko.

Jak się przypilnuje, by żarła ziółka i zboże, to po pewnym czasie - i po żmudnym suszeniu pod okiem fachowca - na stole smakosza pojawi się cudownie delikatna, pyszna szynka. Prosciutto, jambon de Bayonne, ammerländer Schinken, presunto, dalmatinski pršut, jinhua czy еленски бут - miłośnicy suszonych szynek mają w czym wybierać. A jeśli fachowiec namówi jeszcze świnię na jedzenie żołędzi... wtedy na talerzu ląduje kulinarny cud świata: jamón ibérico de bellota.

Niemcy słyną z zamiłowania do ciężkich, tłustych i kalorycznych posiłków.

Jednak ich kuchnia często zaskakuje niecodziennymi połączeniami potraw i podniesieniem do rangi przysmaków prostych dań, takich jak boczek, kapusta czy ziemniaki.

Krzysztof Kolumb odkrył nie tylko Amerykę, ale i... papryczkę chili.

Najostrzejsza z przypraw znalazła swoje miejsce w kuchniach całego świata.

Szaszłyk z krokodyla, stek z kangura, duszony struś, owoce morza albo kiełbasa w cieście i tosty z pastą drożdżową. O niesmacznej postbrytyjskiej i świetnej współczesnej kuchni Australijczyków opowiada Marek Niedźwiecki.

Powszechna w Polsce opinia o amerykańskiej kuchni głosi, że w USA jada się głównie hamburgery z frytkami i niesmaczne pieczywo z wędlinami, które nie umywają się do naszych. Tymczasem Ameryka to raj dla smakoszy.

Po wygraniu przez Baracka Obamę wyborów natychmiast powstała pizza o nazwie Obama. Przysmak z wizerunkiem nowego prezydenta i jego żony upieczono oczywiście w Neapolu

Naukowcy na serio zajęli się gotowaniem, uczą się od nich szefowie kuchni, a wszystko po to, żeby rozbawić i zaciekawić zwykłych konsumentów. Gotowanie molekularne to nic innego jak świadome i celowe wywoływanie reakcji chemicznych i zjawisk fizycznych na kuchennym blacie. Potrzebne są do niego solidna wiedza, laboratoryjne wyposażenie i talent.