Jak czytać etykiety win z regionu Rioja?

Piwniczka z najcenniejszymi winami Campo Viejo

Piwniczka z najcenniejszymi winami Campo Viejo (fot. Campo Viejo)

Etykiety hiszpańskich win z regionu Rioja i inne przydatne informacje

Co to jest bodega?

To hiszpańska winiarnia, ale też miejsce, gdzie produkowane jest wino.
Odpowiednik francuskiego „châteaux”.

Podstawowe określenia win z regionu Rioja:

joven – wino nie było starzone w beczce

crianza – wino starzone co najmniej 2 lata; minimum 12 miesięcy w beczce (białe –  6 miesięcy) i resztę czasu w butelce

reserva – wino leżakujące co najmniej 3 lata (białe – 2 lata); starzone w dębowych beczkach przez minimum 12 miesięcy (białe – 6 miesięcy) i resztę czasu w butelkach

gran reserva – najlepsze roczniki starzone co najmniej 5 lat (białe – 4 lata),
z czego minimum 2 lata w dębowych beczkach (białe – 6 miesiecy)

Campo Viejo Rioja Gran Reserva 2005 i 2012Campo Viejo Rioja Gran Reserva 2005 i 2012 fot. Campo Viejo

 

Jakie są najlepsze roczniki win z regionu Rioja?

Przełomowy dla rozwoju winiarstwa w La Rioja był rok 1970: bardzo dobry rocznik, ogłoszony przez krytyków enologicznych „rocznikiem stulecia”. Natomiast najlepsze roczniki w XXI w. według oficjalnych list to: 2001, 2004, 2005, 2010, 2011.

W czym przechowywać butelki?

Jeśli nie mamy specjalnej piwniczki, wino możemy przechowywać po prostu w kartonie, w którym kupiliśmy je w sklepie. Jak mówi Elena Adell, naczelny enolog wytwórni Campo Viejo: „Szef kuchni z restauracji z gwiazdką Michelin wymyślił danie, do którego potrzebny był sok z winogron. Wlaliśmy mu go do butelek po winie, wsadziliśmy w karton i włożyliśmy do zamrażarki. Dołożyliśmy też luzem dwie półtoralitrowe szklane butelki. Po kilku godzinach sok w dużych butlach był zamarznięty, a w mniejszych nie. Musieliśmy wyjąć je z pudła. Zwykły karton jest
naprawdę dobrym izolatorem!”.

Czy czerwone wino pasuje do owoców morza?

W zasadzie wiadomo, że ryby i inne homary „lubią” wina białe. Jest jednak wyjątek. Hiszpańskie Dominio Campo Viejo produkowane tylko w latach, gdy są najlepsze zbiory. Jak mówi enolog Elena Adell: „Zawsze robimy wina, by smakowały klientom, a raz na jakiś czas mogę sobie pozwolić na takie specjalnie dla siebie”. A to, że świetnie komponuje się z owocami morza, potwierdziliśmy organoleptycznie.

Więcej o Campo Viejo i regionie Rioja.

Zobacz także
  • Unold 58915, 48040 i Sam Cook PSC-20, PSC-30 Zdrowe gotowanie z nowoczesnym AGD
  • Tysiąc dolarów za obejrzenie wszystkich filmów Marvela
  • Miasto staje się smart Miasto staje się smart
Komentarze (1)
Jak czytać etykiety win z regionu Rioja?
Zaloguj się lub komentuj jako gość
  • Annie M

    0

    .Wszystko dzięki temu wspaniałemu człowiekowi, zwanemu dr Agbazarą, wspaniałemu czaru rzucającemu we mnie radość, pomagając mi przywrócić mego kochanka, który zerwał ze mną Cztery miesiące temu, ale teraz ze mną przy pomocy dr Agbazary, wielkiego zaklęcia miłosnego odlewnik. Wszystkim dzięki niemu możesz również skontaktować się z nim o pomoc, jeśli potrzebujesz go w czasach kłopotów poprzez: ( a g b a z a r a @ g m a i l . c o m ) możesz również Whatsapp na ten numer ( +234 810 410 2662 )...

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Polecamy