Zainspirował go film dokumentalny o mieszkańcach Syberii, którzy produkują wódkę z mleka. Przygotowanie "mlecznej wódki" zajęło mu trzy lata.

Najpierw zrobił twaróg. potem oddzieloną od niego serwatkę poddał fermentacji, dodając specjalne drożdże, które zmieniają cukier mleczny w alkohol. Potem to destyluje, miesza i trzy razy filtruje. Otrzymany w ten sposób alkohol ręcznie rozlewa do butelek.

Z mleka swoich krów Barber ma ok. 3 tys. butelek o pojemności 0,7 i 0,5 litra. Ta większa kosztuje blisko 28 funtów, czyli około 136 zł. Alkohol ma wielu zwolenników i podawany jest w wielu znanych restauracjach w Wielkiej Brytanii.