Jedną z potraw narodowych jest zupa rybna – Halászlé. Pierwsze wzmianki o tej potrawie pochodzą z wydanej w 1876 roku książki kucharskiej.

Podstawą tej potrawy powinna być dobra gatunkowo ryba, której mięso nie rozpada się podczas gotowania, duża ilość cebuli oraz, jakżeby inaczej, papryka.

W miarę upływu lat zaczęły się pojawiać regionalne odmiany tego specjału, różniące się gatunkami ryb, dodatkami czy końcową obróbką (w niektórych zakątkach potrawę po przyrządzeniu się przeciera, w innych jest to niedopuszczalne).

Obecnie na Węgrzech spotykanych jest wiele odmian tej zupy. Inaczej smakuje ona nad Cisą, nad Dunajem, a jeszcze inaczej nad Balatonem czy w stanicach rybackich.